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香菇滑鸡砂锅粥

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等级:◆◆◆◆◇◇◇

家里锅太少,遂新买一砂锅。说明书上写:第一次使用最好用来煮粥。于是就做了一锅。

道具:砂锅、炉子
材料:大米、水(大米与水体积比在1:7至1:8,视米的品种适当调整)、鸡块(推荐鸡翅)、香菇、烹调用酒、植物油、盐、姜

步骤:

  1. 香菇如果是干的就用水泡软
  2. 姜切碎成姜末,鸡块用酒、姜末和少量盐腌大概一小时
  3. 砂锅大火烧水,同时洗米
  4. 水烧开后加入米、鸡块和香菇,腌料和泡菇水可一并加入,再加入少量植物油
  5. 不断用勺子搅拌以防粘底
  6. 再次烧开后调至中火,并不时搅拌
  7. 半小时后熄火,用盐调味即完成

注:根据个人口味还可加入葱花、香菜、咸菜、胡椒粉等调味。

http://www.wensh.net/up/2/photo/061222/DSCN3250.JPG

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最后修改:Wen 于 2007-09-17 12:19:23

发表于 2006-12-24 15:51:58

评论:Re: 香菇滑鸡砂锅粥

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等级:▲△△△

可以试一下不用盐而用酱油加小许白糖腌鸡翅,并在煲好粥后再落腌好的鸡翅,再煲5-10分钟鸡翅完全熟,熄火加盐调味,则又是另外一番风味。


发表于 2006-12-25 16:39:58
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