香菇滑鸡砂锅粥

Wen

等级：◆◆◆◆◇◇

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家里锅太少，遂新买一砂锅。说明书上写：第一次使用最好用来煮粥。于是就做了一锅。

道具：砂锅、炉子
材料：大米、水（大米与水体积比在1:7至1:8，视米的品种适当调整）、鸡块（推荐鸡翅）、香菇、烹调用酒、植物油、盐、姜

步骤：

1. 香菇如果是干的就用水泡软
2. 姜切碎成姜末，鸡块用酒、姜末和少量盐腌大概一小时
3. 砂锅大火烧水，同时洗米
4. 水烧开后加入米、鸡块和香菇，腌料和泡菇水可一并加入，再加入少量植物油
5. 不断用勺子搅拌以防粘底
6. 再次烧开后调至中火，并不时搅拌
7. 半小时后熄火，用盐调味即完成

注：根据个人口味还可加入葱花、香菜、咸菜、胡椒粉等调味。

ZLH

等级：△

可以试一下不用盐而用酱油加小许白糖腌鸡翅，并在煲好粥后再落腌好的鸡翅，再煲5-10分钟鸡翅完全熟，熄火加盐调味，则又是另外一番风味。